Métiers de bouche

Il réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères ou charcutières selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il intervient de l'approvisionnement à la vente au détail, selon la structure dans laquelle il travaille. Il peut aussi gérer son propre commerce de détail alimentaire. Ce professionnel doit posséder des compétences techniques, le goût du contact et le sens de l'accueil.

Baguettes, miches, brioches, croissants… Le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et de viennoiseries. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.

Spécialiste des desserts, le pâtissier maîtrise les techniques classiques et apporte sa touche personnelle pour le plus grand plaisir des gourmands. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat, la restauration ou la pâtisserie industrielle.

Le traiteur prépare des plats à livrer ou à servir. Spécialiste de l'évènementiel, il propose une offre adaptée au besoin de son client, qui fait le plus souvent appel à lui dans un contexte particulier : mariages, d'anniversaires, de festivals… Passionné de cuisine, gastronome expert, il se différencie de la concurrence par sa créativité et son raffinement. IL doit également avoir de solides compétences relationnelles et commerciales.